猪软骨放冷水中煮开去血水后备用。国内的排骨已经去过血水，只需过开水飞水即可。
葱、姜切好备用，四季豆切段备用。
锅中入油。油热后将葱、姜、八角、花椒入锅爆香（像我一样喜欢吃辣的同学可以在这里放少许干辣椒噢），之后放入去过血水的排骨，翻炒片刻后加适量料酒，白砂糖，翻炒另焦糖略微上色后加生抽。翻炒至生抽上色后加水至盖过猪软骨。
大火将水烧开，之后转小火炖一小时左右。加入备好的豆角，开大火翻炒均匀后转中小火盖盖闷片刻即可出锅。