制作地瓜馅料： 1、200g去皮地瓜切成2cm左右的厚片，浸泡1小时 2、浸泡好的地瓜片煮至用筷子可以轻松戳透的状态，捞出沥干水分捣成泥状 3、地瓜泥和50g细砂糖、200ML清水、四分之一个柠檬的皮屑、1枝肉桂棒一起加入小奶锅中，小火加热30分钟，期间需要不停搅拌 4、30分钟后取出肉桂棒不要，继续加热并不停搅拌至浓稠状，熄火冷却备用
制作派皮： 1、30ML橄榄油和12g细砂糖倒入锅中小火加热，待糖溶解后熄火，依次加入30ML白朗姆酒、四分之一个柠檬的皮屑和肉桂粉，再筛入140g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，整形成团，放入保鲜袋中室温静置松弛30分钟 2、静置好的面团擀成薄片，用直径为12cm的圆形切模压出形状 3、在压好的派皮中央放置地瓜馅料，将派皮对折，边缘用叉子小心压合 4、送入预热好180度的烤箱中层，烘烤20分钟，取出放凉后筛一层糖粉即可