茭瓜切丝,放少许盐腌渍出水~
鸡蛋打入碗中,打匀备用~
蛤蜊洗净~
放入锅中,添少许水,煮开口便熟了~ 将煮好的蛤蜊肉扒出来,汤要留着!这是精华!
锅烧热,倒少许油,放葱花爆香,倒入蛤蜊汤~
汤开后放入茭瓜丝,可根据汤汁多少,添水。再煮开时,倒入鸡蛋液,放入蛤蜊肉。
热腾腾,出锅!美味。