将鸡丝中加入少许料酒、嫩肉粉、花椒提前腌制15分钟备用。
锅中烧热油放入腌制好的鸡丝快速炒散炒到7成熟捞出备用。
锅中放入葱姜蒜爆炒出香味后放入切好的蒜苗炒至8成熟后放入炒好的鸡丝。
放入酱油，盐，郫县豆瓣酱翻炒1分钟后即可。