用开水将肥牛片汆烫至八成熟（大约肉片颜色浅即可）
将料酒、生抽、水放入碗中搅拌均匀。
将洋葱切细丝，放入锅中清炒。不放油。
将步骤2调好的酱汁加入洋葱中，煮两分钟至洋葱开始变软。
将步骤1中处理好的肥牛片加入洋葱中煮三分钟，酱汁变浓稠时，加入适量蜂蜜或糖，甜度依照个人喜好，我一般半茶匙就够。
将西兰花分离成小朵，胡萝卜切片，入加入油和盐的开水中汆烫一分钟。
将西兰花与胡萝卜捞出沥干水，加入香油和黑芝麻拌匀。
碗中盛米饭，加肥牛片及蔬菜摆盘。
搭配清爽的凉菜更可口，图中是皮蛋豆腐。
1.肥牛片很容易熟，汆烫的目的是去掉血水，切勿煮太久，因为在做酱汁时会二次受热。2.汆烫蔬菜时加入油和盐是为了保持蔬菜的色泽鲜艳。