猪肝切薄片，加入生姜末、料酒、少量的盐、生抽、生粉、1/3的蛋清。抓匀腌制10分钟
少量油略炒洋葱以后把洋葱盛出来。
油放稍多一些，热锅热油大火爆炒猪肝到猪肝变色，立刻放炒好的洋葱、放糖、撒葱花，翻炒均匀立刻盛出。