将茭白、生姜、小葱切成粒子状，切好后放点盐拌一下，要小点为好。
豆腐用汤匙押碎，成糊状。
将肉剁成靡，细点为佳。
豆腐里放点酱油，可以增加色彩，与切好的茭白、小葱等食材相伴，适量加点盐。此时可以适当做些其他的事，让盐与其他食材充分融合。
用手轻轻地将拌好的放在手心里捏成圆状，大小根据自己的喜好来定，形状也可以随意变化。
捏成团后，将它四周沾上些面粉。
将捏成团沾上面粉的圆四周沾上蛋液，以便煎时能够成型不破碎。
锅里放些油，不要太多，占豆腐饼的高度三分之一或者是二分之一就可以了，火不要大，放在去慢慢煎，等一二分钟后可以翻一下，使其两面都成黄色，多煎会没有事，所以火势不要太猛。
一共10个，放在一锅里煎的，一起出的锅，样子不是很好，有待下次提高。
煎的时候火不要太大，我调到液化器灶的最小火，食材里可以加点香菇、冬笋、胡萝卜、包菜、虾皮、鲜虾肉等都可以，反正是随着自己的口味而来，操作起来比较简单方便。