将盐渍樱花洗净，用约80度的水反复泡开4-5次并去掉盐味。最后留80克茶水。
用少许冰水浸鱼胶粉及面，隔水加热融软。同时将酒和茶水和糖煮开后加入泡软的鱼胶粉，搅拌至无颗粒状。
倒入模，晾凉后置冰箱冷冻。
六小后脱模即可。