香煎豆腐

作者： 咖啡飘香

原来家里那位老是在菜场买一种煎豆腐来吃，说那家的煎豆腐很好吃，里面也有咸咸的味。我想里面也咸，是不是用盐水浸泡下就行了，就试着做了这道香煎豆腐，以后就再也不在外面买了，自己吃刚煎出来的，外酥里嫩的，岂不是更好吃。

用料

• 中豆腐 半块
• 盐 约8g
• 水 适量
• 油 适量

香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

先把豆腐切成约1cm厚的样子。

步骤 2

准备一个盘子，在里面放水，放入盐，我一般是放两小勺的，大约8g的样子。也可以放点辣椒、大料之类的，但我觉得味差别不大。

步骤 3

将豆腐放入盘中，水要没过豆腐。浸泡大概1-2小时后取出。

步骤 4

锅里放少量油，象图中这样差不多了。

步骤 5

放入豆腐煎到图中黄黄的颜色，然后反面再煎。也可以略微再老些，根据个人口味调整。

步骤 6

两面都变这样后即可出锅。

步骤 7

摆盘开吃，也可用锅里的剩油炒些葱，再把豆腐放进去略炒一下，不要太用劲了。

香煎豆腐的小贴士

豆腐一定不能切太薄，比1cm再厚点也可以的，太薄的话就不是外酥里嫩了，会变硬 的。

菜谱创建时间：2014-08-16 20:36:10