现在市场上的麦菜很新鲜更是清香。 买了一斤麦菜（接近莴苣叶），盐水浸泡洗净后沥干，切碎
放盐入菜碎，反复地揉搓，要用力，要有耐心，要搓出菜汁，再加入面粉，花椒粉，少许盐。 要保持青菜的清香味，面粉不宜多。糅合，粘连就可。
搓成一个个均匀的团子，摆在干净的盘子里开水搁着蒸越15分钟
拿出来稍微凉下，合着调料吃，味道很诱人，是非常健康不上火的菜疙瘩。老人常吃能通便，利肠胃。 调料：盐，姜汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉，凉开水拌匀即可。