凉拌鱼

作者： 骄傲如初

今天弟弟生日，一早就琢磨着做什么好，突然间想到了我在表姐家最爱的凉拌鱼，于是果断决定做凉拌鱼。

用料

• 鱼 一只（可用花鲢、草鱼、黑鱼）个人喜欢
• 料酒、盐、老姜、大葱 适量
• 辣椒、芹菜干、姜、葱头、木姜油、酱油、高汤 适量
• 醋、白糖、味精、鸡精、盐 少量

凉拌鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

步骤 2

先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。

步骤 3

将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。

步骤 4

最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。

菜谱创建时间：2014-08-16 14:44:42