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贵州正宗糟海椒

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作者: Hausen
前几天回老家 地里一片火红正是辣椒成熟的季节 新鲜的辣椒用来做辣椒酱再合适不过了 至今仍然回味着那些用糟海椒谱写的菜谱传奇 舌尖上的中国中也将其载入 可见其风味独特 辣味对舌尖的冲击让人流连忘返

用料

贵州正宗糟海椒的做法步骤

步骤 1

辣椒带蒂剪下,大蒜剥皮,姜去泥,所有材料用清水细净 晾干 一定要晾干!

步骤 2

准备干净无水的盆(注意一定要无水!)、面板、铲子,把辣椒去蒂,和姜蒜一起放进盆中剁碎。一定要剁碎 可能会剁很久,但一定要剁碎。

步骤 3

把糖、盐、酒倒入剁好的辣椒中,拌匀装进坛子或者是玻璃瓶中,沿平面把油倒进去。

步骤 4

把坛子密封好放在阴凉的地方,十天左右就可以吃了。

菜谱创建时间:2014-08-16 14:28:57
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