山东辣子鸡

作者： 阿Nat要煮嘢食

改良新疆大盘鸡加山东豆瓣酱甜面酱 加入毛豆米

用料

• 山东大葱 50g
• 鸡 一只
• 青椒 4个
• 洋葱 半个
• 土豆 一个
• 毛豆 100g
• 干红辣椒 5个
• 红辣椒 5个
• 姜 6片
• 蒜 10瓣
• 八角 花椒 若干

山东辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块 潮水 洗干净 姜切片 拍蒜 切葱 土豆切片儿 洋葱切块 青椒切片 毛豆剥开

步骤 2

热锅凉油 葱姜蒜干红辣椒八角花椒爆香

步骤 3

加入鸡块 大火爆炒 炒一分钟左右加料酒 生抽 老抽 比例3:3:1 加甜面酱豆瓣酱少许继续大火快炒

步骤 4

炒至鸡块七成熟加一罐啤酒 冰糖8粒 盖上锅盖大火

步骤 5

水量减少到一半时加土豆片 青椒 洋葱 整瓣不拍的蒜 大火快炒 不盖锅盖

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步骤 6

步骤 6

大火收汁 尝咸淡 加少许盐

菜谱创建时间：2014-08-16 14:09:23