仔姜鸭（不难做的下饭菜，夏秋季节必吃的菜）

作者： 草莓de泡芙

鸭肉特别适合夏秋季节吃，消暑润燥，这个菜也很容易做，酸辣可口，想减肥的也不担心容易多吃了一碗饭，因为这个菜不油腻

用料

• 嫩鸭 半只，约500g
• 提前泡好的仔姜，没有可以用新鲜仔姜 200g
• 青红椒（提色增味） 各一个
• 八角 2个
• 高度白酒或啤酒 50ml
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖（若用啤酒就不需要了） 5g
• 凉水 100ml

仔姜鸭（不难做的下饭菜，夏秋季节必吃的菜）的做法步骤

步骤 1

将鸭子洗净切小块，焯水（水开后放入鸭肉），搅动一下，以便血水和浮沫出干净。讲焯好的鸭肉捞出，沥干水份

步骤 2

焯鸭肉的同时，仔姜切片，青红椒切小段（不浪费时间哈）

步骤 3

将鸭肉倒入热锅中煸炒（热锅即可，不可以放油，因为鸭肉本身油就不少），炒到油慢慢出来，鸭皮焦黄，放入八角和仔姜继续炒稍许

步骤 4

炒至八角和姜的香味浓郁的适合放入生抽老抽和白糖，翻炒均匀后倒入白酒，炒匀后加入凉水，盖上盖子煮到鸭肉软烂水基本干了

步骤 5

最后放入青红椒快速翻炒，根据自己口味加入一点盐，出锅

菜谱创建时间：2014-08-16 07:53:45