鸡枞洗白白，伞朵部分和下面的杆子部分开，撕条，水分挤干。
锅烧热，不要有水，加入菜籽油，菜籽油烧到没有生的味道，然后冷却
干辣椒剪成段，花椒适量，八角几个，香果，大蒜切成粒。
油冷却到四分热，加入干辣椒段，花椒，八角，鸡枞的伞朵部分
锅里菇快好，就加入剩下的菇的把的部分。继续，直到炸好，水分都蒸发掉。把的部分的丝会炸黄，变硬。朵的部分是水分没有了，偏黄。加入大蒜粒，直到大蒜炸到略黄。
冷却，加盐，装入干燥的瓶子，浸泡越久越香！
如果油不够，可以另外用一个锅把油烧好冷却一下加进去。