猪肉切小块用清水洗净备用。
根据肉的多少适量的少放一点淀粉，放一小勺的水，和肉放在一起抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。
放入孜然、辣椒面、芝麻、盐拌匀，腌半小时左右。
用竹签串好，烤盘铺上锡纸，摆好备用。
烤箱上火180度预热，放入肉串，我是放在烤箱偏上面的格子上，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右。
香喷喷的肉串出炉喽。
个人觉得加了淀粉之后确实锁住了肉的水分，吃起来不硬。