基础版油饭

作者： 小茉儿

也可以叫四油饭，基础版的基础上还可以演绎其他可能，可荤可素。荤：火腿丁，熟肉末，腊肉丁，香肠等。素：蘑菇，花菜，包菜（不容易出水的菜）。

用料

• 香米 质地硬一点不建议用东北米
• 动物油 猪油、鸡油
• 植物油 玉米油、葵花籽油、橄榄油。不建议用味道重的花生油
• 酱油
• 香油 少量
• 盐
• 糖 看个人口味
• 红葱头 加菜时候用，基础版本可用可不用
• 姜丝 腊味腥气重的菜时使用
• 水 比焖饭少一点

基础版油饭的做法步骤

步骤 1

动物油植物油烧热➕红葱头爆香，下香米炒匀一点点➕水，米粒吸干水再继续加。

步骤 2

➕酱油，盐，糖，继续炒➕水刚刚平过米，小火盖盖焖15分钟，出锅时候➕香油拌匀

步骤 3

还可以：➕酱油，盐，糖，继续炒，➕到一半水量➕香油炒匀，盛出放入碗中再➕另一半水，上汽锅蒸15-20分钟。

菜谱创建时间：2014-08-15 15:47:58