冷水锅中加入葱段，花椒，加入鸡腿，大火煮开，然后中火煮10分钟，关火焖8分钟。
取出鸡腿立即入冰水中，备用。
将葱姜蒜香菜全部切末，混合生抽，红油，花椒油，白砂糖做成调料汁。
将鸡腿切至适中大小，入盘摆好，浇汁。吃！