将面粉、盐、泡打粉和小苏打放入盆中混合，鸡蛋打散，加入白糖和清水；
把蛋液倒入面粉里搅成雪花状，揉成光滑的面团饧15分钟；面板上撒粉将面团擀成一张大薄片；
用轮刀或像切手擀面一样，把面片切成面条，将面「条」向相反方向搓圆，两头并拢对折，面「条」会自动绞成链状；再重复这个动作，使面「条」缠成四股铰链状，麻花坯就完成了； 注：好奇怪，这里面「条」的「条」字不加括号就不显示。
油锅烧热并保持中小火，放入麻花坯炸到颜色金黄，麻花周围气泡趋于平静，差不多就可以捞起沥油，等自然晾凉后就会变酥脆了。