紫薯凉糕

作者： 如果_爱32

用料

• 紫薯（去皮） 150g
• 藕粉 75g
• 粘米粉 50g
• 淀粉 25g
• 白砂糖 70g
• 牛奶 200g
• 水 200g
• 椰蓉 适量

紫薯凉糕的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮后切块放入蒸锅蒸至紫薯软烂（约15分钟）

步骤 2

将蒸好的紫薯，藕粉，粘米粉，淀粉，细砂糖，牛奶，水一起放入食品搅拌料理机打成细腻的浓浆。

步骤 3

取保险盒容器一个，将保险盒内层涂一层薄薄色拉油（植物油，尽量避免味道重的油，如花生油）。将打好的浓浆分成等量的3份。

步骤 4

将1/3浓浆倒入容器放入蒸锅，蒸10分钟。续将另1/3浓浆倒入容器继续蒸10分钟。将最后1/3浓浆倒入容器，最后蒸15分钟。

步骤 5

蒸好后会呈现糕狀，待冷却后，取出切成小块，在椰蓉里滚一下让表面均匀的粘上一层椰蓉。

紫薯凉糕的小贴士

配料中的粘米粉可以用糯米粉代替，口感会更软。 切小块后可以放入冰箱冷却一下，吃的时候裹上椰蓉，更凉爽！

菜谱创建时间：2014-08-13 15:05:16