猪尾巴剁成块，辣椒切成小圈圈，姜和蒜切成小丁。
锅内倒入油，五分热后倒入姜和蒜，爆出香味后加入辣椒，加入少许盐和生抽。因为猪尾巴是卤好的，所以只要加少量的盐，让辣椒入味即可。
翻炒均匀后，倒入猪尾巴，大火快炒三分钟左右，即可出锅。