葡萄干迷你玛芬(Mini Muffin)

作者： 草根麻麻

葡萄干迷你玛芬配以鲜奶油，一口一个，香喷可口

用料

• 黄油 50g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 1/4 cup 约 60ml
• 柠檬汁 1 tbsp 约 15ml
• 低筋面粉 100g
• 海盐 1/8 tsp 约 0.625ml
• 泡打粉(baking powder) 1/2 tsp 约 2.5ml
• 葡萄干 40g
• 鲜奶油(whipped cream) any

葡萄干迷你玛芬(Mini Muffin)的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，加入细砂糖打发。

步骤 2

分两次加入鸡蛋液，每一次都要鸡蛋液和黄油完全打发

步骤 3

加入牛奶，柠檬汁，不需要搅拌

步骤 4

低筋面粉过筛后加入，同时加入泡打粉及盐

步骤 5

用橡皮刮刀将混合物从底部向上翻拌搅匀（快速但不要画圈搅拌）

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步骤 6

步骤 6

加入葡萄干翻拌均匀

步骤 7

将混合面糊倒入12 pack 迷你玛芬模具，3/4 满，放入预热好的烤箱，中层，180摄氏度，30分钟

步骤 8

烤焙时间根据自家烤箱掌握，观察玛芬颜色略深既可

步骤 9

在烤好的迷你玛芬上加入鲜奶油即可食用

葡萄干迷你玛芬(Mini Muffin)的小贴士

1. 黄油软化一定不能加热或者隔水加热，这样的黄油不能被打发 2. 混合面糊要尽快烘培，否则影响玛芬的膨发

菜谱创建时间：2014-08-12 09:38:18