简易传统柠檬杯子蛋糕

作者： Carina1012

杯子蛋糕算是十分简单，好吃又容易与人分享的烘焙点心了。试过各种的口味以后，个人觉得还是柠檬的比较好吃，因为有了柠檬的清新口感在里面，不会觉得腻。 这个配方是从自己经常用的cupcakerecipe.co.uk 里面加工拿来的。如果用中等的杯子蛋糕默剧的话，足够20个刚好。

用料

• 黄油 250g
• 精白砂糖 250g
• 自发粉 250g
• 鸡蛋 5个
• 发酵粉（可选） 3分之5茶匙
• 柠檬 3个
• 黄油（糖衣用） 188g
• 糖霜（糖衣用） 438g
• 柠檬汁 1.67茶匙（可照个人喜好添加）

简易传统柠檬杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热到180度，把杯子蛋糕纸杯放入烘培模具里。

步骤 2

将3个柠檬洗净，把皮磨碎成屑状。

步骤 3

在搅拌碗里放入250g黄油；250g精白砂糖和一半的柠檬屑，使用电动搅拌器搅拌均匀到轻盈羽毛状。也可以自己打发就是比较累啦～

步骤 4

加入鸡蛋在搅拌完的黄油里。一次一个慢慢加，等搅拌匀了再加第二个。

步骤 5

将自发粉筛过后，和发酵粉一起（没有的可以不用），放入搅拌好的黄油蛋液里，搅拌均匀即可。

步骤 6

将搅拌好的面糊用勺子或者任何你能用的工具放进模具里。

步骤 7

放进已预热好的烤箱里，烤10-20分钟。在放入10分钟以后拿出检查一下，用刀或者叉子竖直插入蛋糕里，如果提出来的时候上面沾了小面糊什么的就是好没完成。完成后即可拿出来从模具中拿出放凉。

步骤 8

在等待杯子蛋糕凉的时候，开始准备做糖霜。把188g黄油打到松软后慢慢加入438g的糖霜和剩下一半的柠檬屑，搅拌混合均匀后挤入柠檬汁搅拌，到自己喜欢的酸度的时候就可以了。

步骤 9

接下来摸摸蛋糕凉了的话，就可以抹糖霜啦～！有工具的话，就把糖霜放进裱花的袋子里。选择自己喜欢的口。没有的话直接就拿勺子抹在蛋糕上都可以。

简易传统柠檬杯子蛋糕的小贴士

杯子蛋糕注意不要烤过头了，不然会干干的不好吃。 一定要等到蛋糕凉了再放糖霜，不然会融化的。 正宗传统的杯子蛋糕是不会用奶油的，基本都是糖霜，不会很甜虽然看起来好像是除了糖就是黄油。 没有裱花袋又不想用勺子的话，就拿保鲜袋，在角那剪个口然后挤出来也美美的哦。

菜谱创建时间：2014-08-11 20:38:01