抹茶乳酪冻慕斯蛋糕

作者： 沙子-30

天然去雕饰的素面冻慕斯，很适合家庭食用。 这款冻乳酪的芝士含量不高，更能显出抹茶的清香，不会喧宾盖主。 炼乳的加入替代了原有的砂糖，口感更为柔和醇香。但过多的液体会阻碍淡奶油打发，所以慕斯糊制成后会比一般乳酪慕斯糊稀薄。 喜欢甜蜜口感的可以在慕斯糊里添加适量蜜豆，吃起来一颗颗的十分惊喜有趣。

用料

• 黄油 100g
• 消化饼干 200g
• 抹茶粉 10g
• 牛奶 50g
• 奶油奶酪 120g
• 鱼胶粉 20g
• 淡奶油 480ml
• 炼乳 50g

抹茶乳酪冻慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干放入食品料理机打碎，尽量不要留有大颗粒，

步骤 2

黄油微波炉加热30秒至融化，与消化饼干混合均匀。放入铺了油纸的八寸活底圆膜，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

牛奶略微加热一下，化开抹茶粉。

步骤 4

鱼胶粉与50g淡奶油混合拌匀，微博炉加入20秒至鱼胶粉化开，用筷子将溶液搅拌均匀，去掉没化开的鱼胶粉疙瘩。

步骤 5

奶油奶酪室温回软，用打蛋器打至顺滑无颗粒。加入淡奶油继续打发至出现纹路，再加入炼乳与抹茶牛奶打至均匀。

步骤 6

舀一部分奶酪糊与鱼胶粉溶液混合，再将其与全部奶酪糊混合均匀。

步骤 7

奶酪糊倒入冷藏好的饼底，冰箱冷藏4小时即可脱模食用。

抹茶乳酪冻慕斯蛋糕的小贴士

脱模时用电吹风对着模具吹一圈，就能轻松脱出漂亮的外边了。

菜谱创建时间：2014-08-11 11:15:56