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咖啡巧克力布丁(无吉利丁)的做法

咖啡巧克力布丁(无吉利丁)

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作者: 艾栗D903
艾栗D903
煮咖啡经常会剩。再就是煮过一次的咖啡粉,弃之可惜喝之无味。于是就倒腾出这么一个方子〜 高效利用咖啡是一方面,关键是效果出来真的好吃到流泪!!简简单单一个小方子分享给大家。 翻了下厨房之前的巧克力布丁的方子,基本都是加吉利丁的。我个人更喜欢自然的原料,于是用了最传统的蛋奶做凝固剂,但是效果丝毫不影响哦! 美味又安心。 如果方子里有不当之处还望大神们多多指教咩!~

用料

咖啡巧克力布丁(无吉利丁)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮咖啡。我用的是星巴克的咖啡粉,自带滤纸的,很方便。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后趁热倒出,加一个糖包,巧克力掰碎适量。不用再加热了,用热咖啡,多搅拌一下,可以把这些材料都融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是这种加拿大的枫糖巧克力,有枫糖的味道,很甜,所以只用了一个糖包。如果用黑巧可以加糖量。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋打匀。冰牛奶加入刚才的咖啡巧克力液中,中和温度,不能把热的东西加进蛋液中哦! 温度降下来后,所有液体混合均匀。因为加了巧克力,容易漂在表层,多搅拌一会儿。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖啡巧克力布丁要的是顺滑,所以烤的时候一定要水浴哦! 具体方法,烤盘注热水,没过布丁液的高度。下火,150度45分钟。我的烤箱是北美地区的家用大烤箱,温度和时间根据不同的烤箱调整哦〜 不要烤老了。

咖啡巧克力布丁(无吉利丁)的小贴士

1.水浴的目的是为了不起泡,且靠近容器壁的地方也不会烤出一层焦焦的。如果是鸡蛋布丁我反而偏爱那一层焦黄,但这个就不行啦! 2.我个人偏好布丁表面有一层薄薄的皮,所以没盖盖子烤,如果不想要那层皮,进烤箱的时候盖个盖子哦〜

菜谱创建时间:2014-08-10 12:39:50
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