避风塘炒虾

作者： Rainbow mami

避风塘做法很简单。将食材炸至酥脆后放面包屑中炒制。可用此法做茶树菇，茄子，鸭舌等等。部分食材需要裹浆炸。

用料

• 虾 250g
• 面包屑 100g
• 香菜 20g
• 豆豉 10g
• 蒜 10g
• 彩椒 10g

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

虾去除虾线，剪掉虾枪

步骤 2

把虾放料酒，葱，姜，五香粉，盐腌渍入味

步骤 3

锅中放油7成热，将虾用厨房纸蘸除多余水分，防止炸至过程澎溅。虾炸至双面红色酥脆状控油捞出。

步骤 4

留取部分炸虾的虾油，放蒜末和豆豉爆香。喜欢辣的可放干辣椒。

步骤 5

放面包屑炸至金黄色放入虾和香菜彩椒丁。

步骤 6

放椒盐出锅。

菜谱创建时间：2014-08-10 11:38:54