自制冰皮月饼（饼皮）

作者： curryfish

好吃的冰皮月饼皮很关键 这个配方做好的冰皮不沾手 很好吃～馅料用的是红豆馅 参照君之的方子 自己做的月饼不添加任何化学剂 美味又健康哦^_^可以做25个左右

用料

• 先是皮的做法
• 糯米粉 120g
• 粘米粉 120g
• 澄粉 70g
• 糖 120-150g
• 炼乳 80g
• 纯牛奶 500g
• 色拉油 60g
• （这些材料蒸好后，冰皮大约有1000g）

自制冰皮月饼（饼皮）的做法步骤

步骤 1

糕粉（手粉）少许（糯米粉均匀放在盘中，用微波炉高火叮两分钟，然后过筛即成手粉） 由于这种方法不粘手 可以略过这一步 或者准备少许即可

步骤 2

先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖搅拌均匀，然后加入炼乳、牛奶、色拉油(先放一半)用搅拌刀搅拌均匀,粉要先过筛或者捞好后过筛，

步骤 3

放入锅中用大火蒸30分钟,中途要用拿出来搅拌几次（用大一点的汤匙）,这样就能均匀蒸熟冰皮,等蒸好后的冰皮稍微凉点将剩下的一半色拉油揉进冰皮中,揉匀即可。。。

步骤 4

揉好的冰皮看模具大小 我的比较小 面团和馅料分别是38g和25g 面团搓成圆团摊开 将馅料也搓圆包入 放进模具挤压好即可享用美味的月饼啦～

自制冰皮月饼（饼皮）的小贴士

冰皮煮好后稍放凉 不烫手即可 揉成皮团有些费劲哦～如果想要些颜色 可根据喜欢沾些可可粉之类的 揉匀即可

菜谱创建时间：2014-08-09 19:10:17