大头虾剪去须，抽调尾巴连着的脏东西。
油烧热，姜切丝下锅爆香，大头虾下锅翻炒，烹入黄酒。
待大头虾变红后，加入少许生抽（要少加点哦，不然颜色会变黑红黑红的，就成酱油虾了）。略微翻炒一下，加入葱段就可以装盘啦。