生姜片切成茸，和盐，生抽，鸡蛋，一起倒入肉泥里，记得用个大点的碗
不管顺时针逆时针，找准一个方向不停的搅拌，十分钟的样子，肉泥搅拌到瓷实
锅内倒入多点油，毕竟是炸，油量自己控制好，剩下的油还可以拿来炸土豆。油烧到七八分热，就用喝汤的汤勺，舀起一小团肉，用筷子调整下造型，捏圆，轻轻下锅…
一边放肉团，一边翻动下锅里的丸子，别糊了。丸子可以小些，毕竟太大容易外表糊了内里没熟…中间自己控制火候…我很絮叨，但是这个菜简单啊