超快手零失败家常泡菜

作者： BOBOBO

这款泡菜据说是我妈跟单位同事学的，自打学会了就常做，很方便快手，没有什么特殊用料和要求，遵循一切二焯三放凉的步骤就轻松搞定，而且四季皆宜～

用料

• 卷心菜 一小个
• 胡萝卜 一个
• 西芹 一颗
• 干红辣椒 2-5颗
• 生姜 适量
• 花椒粉、盐、白糖 各一小勺或按口味调整
• 白醋或米醋 四大茶匙或按口味调整

超快手零失败家常泡菜的做法步骤

步骤 1

1、切。蔬菜全部切成适口的片状。

步骤 2

2、焯。蔬菜分别焯水，注意都是开水加盐，菜下锅很快捞出，千万不必煮软了。

步骤 3

焯菜之前把调味料切碎，四茶匙白醋也加进去，放在一个绝对无油的非铁制的盒子或深盆里。

步骤 4

焯好的菜依次、趁热放入刚才准备的调味盆里，记住要捞出来控水趁热放入，以激发香料的味道。

步骤 5

拌匀，试味，放凉，大功告成，冷藏两小时以上风味更佳。

超快手零失败家常泡菜的小贴士

最大的贴士就是：全程不要沾到油，保持清爽口感也保证能在冰箱保存一周，每次夹出来也要用干净的筷子。 所有调料和香料里，生姜和白醋不可或缺，一定要有！ 干辣椒可以用鲜小尖椒代替，但也要开水稍稍烫过。不吃辣就不加咯，花椒同理～

菜谱创建时间：2014-08-08 14:56:02