凉拌三丝

作者： 毛球麻麻

【宅与路上】微薄的菜谱，简单易做。夏天吃这个超级的酸脆爽滑开胃解腻！

用料

• 海带
• 胡萝卜
• 粉丝
• 盐、香醋、鲜味酱油、白糖、芝麻油、辣椒油（可选）

凉拌三丝的做法步骤

步骤 1

干海带冲洗干净，用清水浸泡2小时以上。

步骤 2

泡发的海带薄的部分用来凉拌。较厚的部分用来煲汤。

步骤 3

海带切丝。同时把胡萝卜切丝，粉丝用凉水浸泡20分钟变软，。

步骤 4

起锅坐水，水开后将胡萝卜丝放入焯烫10秒，捞出过凉开水。

步骤 5

泡软的粉丝入开水锅焯烫约1分钟，捞出过凉。

步骤 6

海带丝和开水锅中焯烫约30秒，捞出过凉。

步骤 7

将海带丝、胡萝卜丝和粉丝沥干水放大碗中。加入盐、酱油、香醋、芝麻油、蒜泥、白糖和辣椒油拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏约30分钟即成。

凉拌三丝的小贴士

1、海带丝和胡萝卜丝尽量切细点，口感爽脆也更入味。2、三种丝焯水后一定要过凉开水，保持脆感。3、酱油和白糖都只加少许，主要是提鲜。

菜谱创建时间：2014-08-08 11:23:48