所有材料洗好后，鲜菇切片，瘦肉切丝，胡萝卜切丝，尖椒切条状（因为我不太能吃辣就把籽去了）
锅内放少许水煮开倒进鲜菇，三两分钟后倒出鲜菇，备用。重新洗锅，热锅后倒入油，（尽量多点油），放入瘦肉翻炒至肉色变白。
添油加入蒜蓉爆香，胡萝卜丝，鲜菇片，尖椒一起倒进锅里大火翻炒。两分钟后加调味，加少量水盖盖，一分钟后揭盖翻爆熄火即可上盘！