荷叶糯米鸡

作者： moojin

好喜欢粤点，可北方的茶餐厅味道都不太如意，就记下味道自己做来吃。 一次做好几个可以放在冰箱冷藏很久。 匆忙的早上取出来蒸透后，就是一顿美美的方便早餐：）

用料

• #馅料 4张
• 蛋黄 4颗
• 鸡腿肉
• 香菇，胡萝卜
• 瑶柱，虾米
• XO酱
• 清酒
• 盐
• 耗油
• #荷叶底
• 荷叶 5张
• 泰糯米

荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

荷叶洗净浸泡2小时以上， 瑶柱浸泡2小时以上 糯米洗净，垫一张荷叶上锅蒸八分熟。

步骤 2

调制馅料: 适量鸡腿肉用耗油，盐，清酒腌制备用 香菇，胡萝卜切丁备用 泡好的瑶柱撕成丝用清酒腌制备用 鸭蛋黄对半切开备用

步骤 3

热锅起油，下瑶柱丝，XO酱快速翻炒 倒入香菇丁，胡萝卜丁快速翻炒 倒入腌制好的鸡腿肉，加少许耗油，盐继续翻炒。 盛出。

步骤 4

取荷叶，用有毛毛的一面来包。 荷叶摊平，铺一层厚一些的糯米，放入适量的馅料，鸭蛋黄，再铺一层薄糯米 包好

步骤 5

水煮沸后上蒸屉，大概煮10-20分钟，熄火后焖一段时间取出。

菜谱创建时间：2014-08-06 19:19:13