尖椒牛柳

作者： 伊甸园-2

还是没酒店做的滑嫩！

用料

• 牛肉 150克
• 尖椒 十几个
• 淀粉 少许
• 黑胡椒 少许
• 生抽老抽酱油 个一勺
• 黄酒 两勺
• 糖盐鸡精 少许
• 鸡蛋清 一个
• 蚝油 一勺

尖椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉切小拇指细点的寸条，加盐，糖，鸡精，黑胡椒，蚝油，生老抽，用手抓匀，等会加黄酒抓匀，加鸡蛋清抓匀，加淀粉抓匀。

步骤 2

尖椒滚刀过开水烧软捞出。怕辣的可去籽。

步骤 3

锅烧热小半锅油中火，牛肉用漏勺下锅快速搅散，变色捞出，也就几十秒。

步骤 4

锅留少许油倒入牛肉和尖椒，试下咸淡微调翻炒装盘，撒少量黑胡椒。

尖椒牛柳的小贴士

淀粉一勺裹匀，油多大火开离灶台，牛肉过油速捞出。

菜谱创建时间：2014-08-06 15:27:38