豆沙蛋糕卷

作者： 蓝莓布丁小丸子

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60g
• 低筋面粉 40g
• 色拉油 10g
• 豆沙

豆沙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入15g细砂糖 打至粘稠 颜色略发白

步骤 3

电动打蛋器打蛋清 分三次分别加15g细砂糖 第一次在蛋清打发至出现大泡泡时，第二次在蛋白体积变大气泡变小时，第三次在蛋白出现纹路气泡非常细腻（加糖的时间非常关键，不能偷懒噢）

步骤 4

将一小块蛋清放入打好的蛋黄糊中 用橡皮刮刀翻拌均匀 再将其倒入剩余的蛋清中 用橡皮刮刀快速翻拌

步骤 5

加入低筋面粉 用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀

步骤 6

加入色拉油 快速和面糊翻拌均匀

步骤 7

将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘里 抹平 轻轻振动烤盘，使空气排出

步骤 8

放入预热的烤箱中 180度烘烤15分钟 烤好后取出

步骤 9

表面涂上豆沙馅 趁热卷好 放入冰箱冷藏30分使其定型 之后就可以切块享用了～～～

豆沙蛋糕卷的小贴士

烘焙纸不可以用锡纸代替 蛋糕片不要烤太久，不要火太大，根据自家的烤箱调整温度和时间 否则卷成卷的时候会断的

菜谱创建时间：2014-08-06 14:14:02