青椒炒偏肥五花肉

作者： 半夜去吃面

青椒炒肉一般用瘦肉，但有时做饭后会剩一些偏肥的五花肉，通常会炒炒，把肥油逼出来，在做菜下饭时就不会那么肥腻。

用料

• 五花肉（偏肥）
• 青椒
• 郫县豆瓣酱
• 大蒜
• 油
• 盐

青椒炒偏肥五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉水煮到八分熟，切薄片备用，青椒切块，大蒜切末

步骤 2

热锅，加入少许油，待油烧热后下入五花肉片不断翻炒，知道逼出肉里的大量油脂，炒到肉片稍干后备用

步骤 3

炒出的猪油留少许在锅内，剩余的可以留作下次炒菜的猪油。油热后，下入蒜末炒香，再加郫县豆瓣酱翻炒，下入青椒翻炒几下，加入五花肉和盐炒，入味即可。

青椒炒偏肥五花肉的小贴士

实在是不喜欢肥肉的，可以用来炒猪油。

菜谱创建时间：2014-08-05 20:09:47