一口一个迷你泡芙

作者： 小幽幽

用面粉鸡蛋黄油做成的小泡芙，挤上淡奶油或者夹上水果..一口一个吃起来方便又过瘾

用料

• 黄油 50克
• 水 60ml
• 牛奶 60ml
• 盐 1克
• 糖 2克
• 全蛋液 120克
• 低筋面粉 62克

一口一个迷你泡芙的做法步骤

步骤 1

所需原料：黄油50克、水60ml、牛奶60ml、盐1克、糖2克、全蛋液120克、低筋面粉62克 （奶油馅：淡奶油100ml、糖8克）糖粉适量

步骤 2

所需工具：裱花嘴、裱花袋、面粉筛、刮刀、水壶、打蛋器 烘焙： 上下火200° 烤箱中层

步骤 3

锅内加60ml水

步骤 4

加60ml牛奶

步骤 5

加1克盐

步骤 6

加2克糖

步骤 7

倒入50克黄油

步骤 8

开火烧至黄油软化，牛奶沸腾，立即关火

步骤 9

乘热倒入62克低筋面粉

步骤 10

立即用刮刀拌匀（此时可以预热烤箱 温度为200°）

步骤 11

继续开小火，用底部翻上来压面团的手法一直翻炒到面团看起来有点粗糙，有颗粒感，关火

步骤 12

分3到5次加入全蛋液，每次都要翻拌到没有蛋液了再加下一次

步骤 13

直到面糊有光泽，刮刀挖起来面糊不滴落（太稀的面糊会使泡芙没有纹路）

步骤 14

装进裱花袋备用

步骤 15

均匀的挤出一朵一朵小花，约3cm 喷一点水 放进烤箱（我用的是Wilton2d 6齿裱花嘴 用6齿 8齿都可以）

步骤 16

打发些淡奶油 100ml淡奶油+8克左右糖 烤好变凉用刀切开口子 不要切断 用裱花嘴挤入淡奶油 可以再夹一些水果

步骤 17

用小号面粉筛筛上糖粉，完工

步骤 18

非常迷你的小泡芙，无论小孩和大人都很方便食用

步骤 19

简单装罐子就可以外带食用拉

步骤 20

所有工具食材包装出自miss u cakes 欢迎惠顾

菜谱创建时间：2014-08-05 16:59:12