牛奶布丁 - 小山进配方

作者： 日本上班族小食堂

虽然买不到所有的小山进版本的食材，但是味道也是非常赞！当然，奶制品的品质越好 效果越棒，没办法，一份价钱一份货啦～ 以下的配方是做差不多8个100ml 布丁大概的量

用料

• 牛奶 510g
• 淡奶油 180g
• 蛋黄 60g 三个
• 全蛋 30g 半个
• 糖 66g (尝试减糖10g会比较不甜)
• 香草豆荚/香草精 半支

牛奶布丁 - 小山进配方的做法步骤

步骤 1

牛奶加香草豆荚煮至快要沸腾时离火

步骤 2

在降温至80度左右加入蔗糖和鲜奶油

步骤 3

蛋黄和全蛋在另一个容器里拌匀，拌的时候注意减少气泡，将之前的奶和奶油的混合物倒入，同样要避免搅拌时空气进入

步骤 4

装瓶，80度的热水放在烤盘里，120-130度的热风烤箱烤制45分钟。（普通烤箱150度）喜欢表面焦黄的可以最后5分钟加问20-30度。

菜谱创建时间：2014-08-05 08:27:02