牛舌小蛋糕

作者： 姜姜不吃姜呀

参考的川上文代烘焙书中的基础糕点，不知它叫甚，就给他起名牛舌小蛋糕嘞～甜甜脆脆的皮，里面蛋糕一样松软，根本停不下来～啊呜

用料

• 蛋白 120g约三个
• 蛋黄 80g约四个
• 细砂糖 80g不那么甜可适量增减～
• 低筋面粉 120g
• 糖粉 随意点～
• 香草精 适量

牛舌小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作～烤盘上铺上烤盘纸，放入烤箱预热190度15分

步骤 2

当当当～松脆绵软的牛舌小蛋糕就好啦～

步骤 3

打发蛋黄。在盆中放入一半砂糖，香草精和蛋黄，搅打至发白浓稠

步骤 4

打发蛋白。将剩下的糖加入蛋白中打发至蛋白完全沾附在打蛋器上不会掉落的状态

步骤 5

混合蛋白和蛋黄。取一些蛋白霜假如蛋黄中，混合，然后加入剩下的蛋白霜，切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入全部的过筛的面粉，翻拌均匀。

步骤 7

快速的将面糊加入裱花袋中，将面煳均匀的挤在烤盘纸上，之间留下空隙。

步骤 8

将糖粉均匀撒在面糊上，等糖粉吸收后再一次撒上一层，可保持外皮的甜脆。

步骤 9

放入烤箱中，190°10分钟。

步骤 10

烘烤完成取出放凉，剥除烤盘纸，再撒上一层糖粉。

牛舌小蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2014-08-04 21:49:38