双层椰子冻

作者： 阿霖走在人生上坡路

双层的椰子冻，一层是椰汁冻，一层是椰奶冻。其实想做四层来着，两层椰汁夹椰奶，上面铺冰淇凌，但是体积有限，有条件的朋友可以自己试试

用料

• 椰青 2只
• 椰奶 120mi
• 牛奶 100ml
• 鱼胶粉或吉利丁片 25g（分两份）
• 炼乳 20g

双层椰子冻的做法步骤

步骤 1

先做椰汁冻

步骤 2

开椰青是个技术活，开椰器开洞先把椰汁倒出来，再划口子砍开

步骤 3

椰汁过滤，加热不要烧开，放鱼胶粉搅匀

步骤 4

晾凉倒入洗净的椰壳中，放入冰箱冷藏凝固

步骤 5

下面做椰奶冻，先倒部分椰奶倒入鱼胶粉搅拌

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步骤 6

步骤 6

椰奶，牛奶，炼乳混合搅拌加热不要烧开，再把步骤五倒入搅匀晾凉

步骤 7

倒入冷藏好的步骤4

步骤 8

冷藏一晚

步骤 9

这次用了两个椰青的椰汁，做了两个椰子冻，多出来一点另外用容器盛，梅花造型

双层椰子冻的小贴士

砍椰青真的是个技术活，第一次弄没有保证美观。想要奶味重的朋友可以加奶粉，炼乳可以淡奶油代替

菜谱创建时间：2014-08-04 16:46:26