两个鸡蛋打成糊状差不多的时候加大概四百毫升的白开水，凉的哦。再搅拌一下，要是不嫌麻烦可以用过滤的把蛋白里面的筋滤出来。我太懒了，而且也不在乎这些…嗯
加入土豆粉，请注意，我说的是粉末状的粉粉，不是煮砂锅用的条状土豆粉阿… 土豆粉粘性很大，要搅拌很久才能与鸡蛋水水融为一体，至于加多少，加到筷子从糊里拿起来的时候拉丝了就够了，然后放点盐，再搅拌。
把早已经切好的青椒丝和蒜泥还有牛肉丁放如刚打好的鸡蛋土豆粉混合物中，继续搅拌。注意！土豆粉超级容易沉底变成特别粘稠的，所以青椒阿牛肉蒜泥一定要提前切好，及时放入
平底锅烧热刷上一层油，一层油敷满锅就行，别多了。冒烟了转小火，倒入刚才准备了好久的糊糊，均匀的铺满平底锅，两个鸡蛋的分量大概就煎两个饼，所以糊糊应该只倒了一般。要是汁多了就手工拿起平底锅转圈圈你懂得。
表面都干了就迅速翻面煎，因为饼有点大，所以翻转还是筷子和锅勺一块用起来翻面，一直都是小火哦。两面都金黄了就可以出锅了。吃的时候可以刷点豆瓣酱。简直，太好吃了有木有！