牛肉洗干净，切薄片。银杏去壳，用开水浸泡去除薄膜，洗干净。莲子泡好去芯。百合红枣和生姜洗干净，红枣去核。
百合红枣生姜莲子银杏和牛肉片都放入砂锅内，加水适量，急火烧开，改用中火煲至百合，牛肉熟透，放盐调味。