（少女版）自制凉粉

作者： 开心d麻麻

苋菜是相当有营养的一种蔬菜，其营养价值可百度搜搜！ 日常我们的吃法或炒或调，今天我们教大家一菜两吃，再进行完凉粉的制作过程后，我们依然可以将菜凉拌，并且充分吸收里面的营养成分。 这是一道夏季的快手菜，让你轻松搞定！

用料

• 苋菜 1把
• 土豆淀粉 100克比例为：1
• 水 500克比例为:5
• 植物油 少许（只需用于把器皿涂上薄薄一层即可）
• 盐 适量（根据个人口味）
• 醋 适量（根据个人口味）
• 蒜末 适量（根据个人口味）

（少女版）自制凉粉的做法步骤

步骤 1

将苋菜洗净备用，锅中烧上水。

步骤 2

把洗好的苋菜放入开水中煮1~2分钟，不可时间过长，会把营养破坏掉，可以看到锅中水变红色。

步骤 3

把苋菜捞出，水分成两份，一小部分凉凉，另一部分在锅中备用。

步骤 4

把土豆淀粉加入凉凉的苋菜水中搅拌均匀。

步骤 5

锅中的苋菜水加热至大概80°轻微冒泡，把步骤4的混合淀粉水慢慢加入，一次不可倒入太多，加的过程中要不停搅拌，直到全部加入，锅中成透明的粘稠状，关火。

步骤 6

拿出容器，涂上一层薄油，便于出模；把锅中的凉粉倒入容器中放冰箱冷冻半小时。

步骤 7

取出凉粉倒扣脱模，切成小块，加入盐，醋，蒜末调味，即可享用！

（少女版）自制凉粉的小贴士

也可以切成小块后放玫瑰糖，夏日小甜点！

菜谱创建时间：2014-08-03 22:45:54