醋溜土豆丝

作者： Z小Q

大家也许可以看到一点肉丝的影子，但是请谅解小厨娘爱肉的心情好嘛～～#醋溜# #土豆丝# 本身就是夏天非常适合出现在餐桌上的一道菜，酸酸的，很#开胃# 哦～

用料

• 土豆 一只（两人一顿的量）
• 猪肉 可有可无，小厨娘放了土豆四分之一量的肉丝
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 米醋 适量
• 料酒 适量

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

首先把从冰箱里取出的猪肉放入水中解冻，夏天基本上，三到五分钟就已经解冻到切得动的程度了，不用完全解冻的原因是因为，切丝比较方便。猪肉切好丝上浆：放入淀粉、一点点水、胡椒粉（去除肉腥气）、盐，腌制5分钟（过程中可以去切土豆丝）

步骤 2

土豆丝不用切的太粗哦～太粗不容易烧熟的。

步骤 3

锅烧热后倒入一点点油，炒肉片，至肉片发白时倒入适量料酒，再炒一会。然后放入土豆丝，一起翻炒，大约三分钟左右。

步骤 4

放入两到三勺醋（量的掌握关键在于土豆丝吃起来是否有醋酸味～），加入大半碗水大火闷煮，等到煮开后，加入调味品：糖（为了提鲜，加糖就可以不用放味精了）、盐（）、胡椒粉（小厨娘的最爱）。

步骤 5

最后，水基本收干后就可以盛出装盘啦～

菜谱创建时间：2014-08-03 20:52:05