1）苦瓜洗净，切段去馕。 2）将瘦肉、香菇、黑木耳等食材剁成末，加入香油、盐、味精、生抽 等调料腌15分钟。 3）苦瓜段入沸水焯下去苦。
4）将腌好的调料装入苦瓜中。苦瓜 内壁先洒层生粉再装肉防脱落。 5）水沸入锅蒸8__10分钟。 6）将汤汁倒入锅中加生粉勾芡淋在 上面即可。