鱼腩切片加盐拌淀粉腌制约10分钟
番茄切块，姜蒜切片
起锅热油，倒入姜蒜炒香后下番茄继续翻炒，番茄微软之际加入清水（微盖番茄），大火煮开。
待汤汁略稠时放入鱼片，翻炒。可加少许酱油润色，待鱼片变色后起锅，撒上葱花。