五彩虾仁炒面

作者： 鞋带上的慕尼黑

一个人的午餐也要吃好

用料

• 豆角
• 面条
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 虾仁
• 姜、蒜
• 红薯淀粉
• 料酒
• 生抽、盐、糖、味精

五彩虾仁炒面的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，加入料酒、淀粉少许，和蛋清拌匀

步骤 2

胡萝卜、豆角切丝

步骤 3

姜、蒜碾成末

步骤 4

加工好的熟面（可以直接买现成的，也可以自己蒸熟）

步骤 5

锅中放油，待油温稍热后放入虾仁，变红卷起就可以捞出来啦！刚刚的蛋黄也别浪费，打散后下进去炒熟，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅里放油少许，先把姜末、蒜末放入煸出香味

步骤 7

然后放入切好的胡萝卜和豆角，大火翻炒

步骤 8

蔬菜炒熟后，直接放入准备好的熟面条，加入少许生抽，继续翻炒均匀

步骤 9

最后再把虾仁和鸡蛋一同放入，加少量盐，味精，再加一点点糖提鲜，翻炒均匀后就可以出锅了

五彩虾仁炒面的小贴士

1.虾仁炒太久就不脆嫩了，所以变红卷起就赶紧捞出来 2.由于我比较懒，所以买的现成的熟面……记得以前奶奶都是自己蒸，炸一点花椒油，放进面里蒸熟，做出来的炒面特别香 3.菜和面在一起翻炒的时候，可以用铲子画着圈的搅拌，比较容易混合均匀

菜谱创建时间：2014-08-01 11:02:01