将茄子纵向剖开,切面朝上放在盘子上,用刀在茄子上划几刀,不要划破了。
将划好的茄子连盘子放入微波炉高火2分钟,至茄子变软,取出待用。
将一个大蒜剥好切成蒜粒,热油锅,油可以稍多,爆香剁椒,下蒜蓉小火炒熟,加入适量蒸鱼豉油,如果味道淡还可加少量盐调味,关火盛出。
取平底锅,干锅烧热,将处理好的茄子放入,用中小火干烙5分钟,可以刷少量油,再将炒好的蒜蓉平铺在茄子切面上,盖锅盖再烙5分钟,直至茄子软烂即可。
盛盘,开吃,太美味啦!