排骨洗乾淨抹干水分
少許油將排骨兩邊煎金黃
加入花雕酒、生抽、老抽、半包咖啡粉、麥芽糖、水,中火煮滾
醬汁滾開,加蓋轉小火煮10分鐘,熄火燜焗5分鐘
開蓋滾起醬汁,以生粉水打芡,再加入剩下的半包咖啡粉拌勻