将杏鲍菇，胡萝卜，儿童肠切菱形片备用
西兰花掰成小朵，锅中放水加点盐，水将开时放西兰花，当水再次快要沸腾时捞出过凉水，沥干加盐香油拌匀，摆盘。
锅烧干，放入杏鲍菇，将水份煎出盛出备用 锅中少许油，葱姜蒜爆锅，放入儿童肠、胡萝卜、杏鲍菇煸炒，加酱油、蚝油、盐炒至干香润泽最后加鸡精出锅。